Une eau dure est une eau fortement chargée en sels minéraux, bicarbonates de calcium (calcaire) et de magnésium en particulier.

La dureté de l’eau, proportionnelle à sa teneur en calcium et en magnésium, est mesurée par le TH (titre hydrotimétrique) exprimé en degré français (°F).

1°F = 4 mg de calcium par litre d’eau = 10 mg de carbonate de calcium par litre d’eau.
Donc plus le °F est élevé, plus la quantité de calcium est importante, plus l’entartrage est élevé.